アルチザン タブレット ミルク(51%) [alt-tb51]

アルチザン タブレット ミルク(51%) [alt-tb51]

販売価格: 900円(税別)

種類 在庫
トリニダード 23
キューバ 40
ハイチ 30
マダガスカル 在庫なし
ベトナム 25
種類:

販売価格: 900円(税別)

数量:

アルチザンパレドオールと は、ショコラティエ パレ ド オールのオーナーシェフ三枝俊介が2014年11月清里にオープンさせたBean to Bar(ビーントゥバー)の工房。世界中から選び抜いたカカオ豆をベストな状態に焙煎し、ショコラに仕上げるまでの全工程を手がけるという日本で初となる 工房です。
そこで作られるショコラを、ショコラティエ パレ ド オールのオンラインストアで一緒にお買い求めいただけます。

 

 清里のビーン・トゥー・バー工房でカカオ豆の選別・焙煎から全行程を一貫して作り上げたショコラだからこそ、甘み・酸味・苦味・香りなどの産地ごとのカカオの個性を楽しめるタブレットショコラ。

トリニダード 51%
アニスや八角を思わせるスパイス系の香りと古木や香木のようなウッディーな風味。

キューバ 51%
ウッディーな香りにレーズンの様な男性的でスパイスや葉巻を思わせる香味。

ハイチ 51%
バニラを思わせる香りとほのかな苦味。乾燥した薬草のような後味。
ICA【アジア大会】シルバー受賞

マダガスカル  51%
やわらかな酸味とまろやかな風味、強めのローストでほのかな苦味に仕上げました。
ICA【アジア大会】シルバー受賞
ICA【ワールド大会】シルバー受賞


ベトナム 51%
フルーティーな香りと野趣あふれる味わい。ベリーを感じる酸味。
ICA【アジア大会】ゴールド受賞

 

タブレットの風味は目安です。
カカオ豆の収穫時期や製造ロットによって風味が異なりますが、それもビーントゥバーの面白さのひとつです。
是非お楽しみください。

 

【ワールド大会】シルバー

【アジア大会】ゴールド

【アジア大会】シルバー

【アジア大会】ブロンズ
マダガスカル51%ベトナム51%ハイチ51%
マダガスカル51%
ベトナム72%

内容量:50g
パッケージサイズ:縦170mm×横118mm×高さ5mm
日持ち:製造日より1年
配送方法:クール便
原材料:カカオ豆、砂糖、ココアバター、全粉乳、バニラビーンズ、乳化剤(大豆由来)


<関連商品のご案内>
シングルビーンズの産地ごとの味わいの違いをお楽しみいただけるアソート「キャレショコラ」。
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芳醇なカカオの味わいをティスティングできますので特別な日のプレゼントにも最適です。
キャレショコラの商品詳細はこちら




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