ショコラ フランセーズ

小さなボンボンショコラでフランス菓子を表現した季節限定コレクション。

カカオ豆から手掛ける自家製チョコレートを使用し、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、フィナンシェ、タルトタタンの5種に仕上げました。
焼き上げたシュー生地をプラリネやカスタード風味のガナッシュと組み合わせてフランス伝統のシュー菓子「パリ・ブレスト」に見立てるほか、香ばしく焼き上げたフィナンシェを混ぜ込み、焦がしバターの香りで「フィナンシェ」を表現するなど、シェフ三枝の様々なアイデアが凝縮された他に類を見ない味わい。
ショコラティエ パレ ド オールならではの独創的な秋のショコラコレクションは、自分へのご褒美チョコや、ちょっとした贈り物におすすめのアイテムです。

パリ・ブレスト：シュー生地の層とカスタードガナッシュにノワゼットのプラリネを加えたパリ・ブレスト風ショコラ。

オペラ：自家製チョコレートにコーヒーの風味を組み合わせ、金箔をデコレーションしたオペラ仕立てのショコラ。

モンブラン：メレンゲの食感を加えた栗のクリームガナッシュでモンブランに見立てたショコラ。アルコールを使用しています。

フィナンシェ：香ばしい焦がしバターの香りがふわりと広がる焼菓子「フィナンシェ」をショコラで表現。

タルト　タタン：キャラメリゼしたりんごとサクサクの味わいを楽しめるショコラ。