海のカカオ [sea2025]
価格: 2,160円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
クール便(冷蔵): 1,100円 がかかります。
商品詳細
- 海のカカオ
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シェフ三枝の発想を基に、海水に漬け込んだカカオ豆を使ったチョコレートを作りました。柔らかな塩味と深いカカオの風味が絶妙に調和した、これまでにない新しい発想のチョコレートはミネラル感のある後味がまるで海風を感じさせるような一品です。
※使用する海水ならびに、できあがりのチョコレートについても各種検査を行い、品質基準をクリアしております。
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【シェフコメント】
海のカカオ 〜海への憧憬〜
お菓子の仕事を始めてから49年。
かなり前から海の水を使って何か作れないかと考えていました。 海からできた塩を加えるのとは違う、ミネラル感やふくよかで奥深い味わいを表現したい。伊勢志摩を訪れた際、その美しい光景に魅了され、海とカカオの組み合わせを考えました。
志摩の海水を珊瑚で濾過。そこにカカオ豆を漬け込み、蒸気殺菌した後にローストして皮を取り、チョコレートに仕上げています。私が選んだカカオ豆は、海に囲まれたインドネシア・バリ島産。海というキーワードで繋がる日本とインドネシアの産地を掛け合わせたらどうなるのか…。そんな好奇心と海へのロマンから生まれた、これまでにないチョコレートです。
今まで体感した事のないミネラル感のある塩味とカカオの味わいがマリアージュした、海が薫るチョコレートをぜひお試しください。
商品仕様
| 手提げ袋のサイズ | S |
|---|---|
| 内容 | 50ｇ |
| パッケージサイズ | 縦17cm×横11.8cm×高さ0.5cm |
| 日持ち | 商品到着日より1カ月以上 |
| 配送方法 | クール便 |
| 原材料 | カカオ豆（インドネシア産）、砂糖、ココアバター、全粉乳／乳化剤（一部に乳成分・大豆を含む） |
| 特定原材料等 | 乳成分・大豆 |
| アルコール使用 | なし |
| お取り扱い店舗 | 全直営店舗（東京店・銀座店・大阪店・清里店・青山店） ※在庫状況は直接店舗へお問い合わせください |
