日本のおいしさ「香」 [taste2026aroma]

「日本のおいしさ探求」がテーマのコレクションBOX。和を感じる「香（かおり）」として、薬味に使われる高知の生姜、岐阜のわさび、和歌山の山椒のほか、兵庫のきな粉や静岡の桜（葉）といった和菓子に用いる素材などをセレクト。素材に合わせて自家製チョコレートをブレンドし、様々な香りが重なり広がるショコラに仕上げました。
それぞれの素材に触れ、産地の美しい水や木々の息吹を感じるショコラの数々。生産者の方々の丁寧な仕事に感謝を込めたひと箱、産地に想いを寄せながらお楽しみください。

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• 【きな粉】兵庫県

  小田垣商店：黒豆きな粉

  明治初年より黒大豆を扱う「小田垣商店」の黒豆きな粉を使用。自家製ホワイトチョコレートをベースに白餡や米粉とあわせてもっちりとしたガナッシュに。芳ばしいきな粉の香りに包まれ、ほっとする味わいのショコラ。

  【生姜】高知県

  中屋ファーム：根生姜
  山崎生姜農園：新生姜

  高知県行川にある中屋ファームの辛味と甘みのバランスが良い熟成した「根生姜」と、四万十の地下水で育てる山崎生姜農園の瑞々しい「新生姜」を使用。口どけと共にパワフルな香りが広がるショコラ。

  【山椒】和歌山県

  かんじゃ山椒園：紀奥ぶどう山椒

  和歌山県有田川沿いの山間地にある「かんじゃ山椒園」の山椒を使用。ぶどう山椒の柑橘系の香りと、ピリッとした辛味を活かし、軽やかな食感の山椒プラリネをプラス。噛むたびに鮮やかな山椒が香る心地良いショコラ。

  【わさび】岐阜県

  わさび屋：郡上わさび

  岐阜県郡上市に数多くある鍾乳洞の清らかな湧き水で育てられたわさびを使用。自家製チョコレートを使い分け、昆布や豆乳と合わせて２層仕立てに。後味に、ほのかにツンとしたわさび特有の香りの余韻が続くショコラ。

  【桜】静岡県

  花びら舎：大島桜の葉

  静岡県伊豆半島の大島桜の葉は、大ぶりで柔らかく、甘く香る芳香成分「クマリン」が豊富。桜葉を生クリームと一緒に煮出し、自家製ホワイトチョコレートのすっきりとした甘みとあわせた愛らしいハート型のショコラ。