L’essence du cacao BitterMilk

レッセンス デュ カカオ ビターミルク

パレドオールでは世界中のカカオ農園から品質のよいカカオ豆を選び、カカオ本来の味わいや香り、個性にこだわって自社工房で選別、焙煎からチョコレートに仕上げるまでの全工程を手掛けています。

L'essence du cacao(レッセンス デュ カカオ)シリーズは、その中でも流通量が少なく希少価値の高いカカオ豆を使用し、独自の挽き方でその味わいを高めた産地別のタブレットです。

	世界中の農園からカカオ豆を選んでいます。 写真上：ベリーズの農園で 写真下：メキシコの農園で

―グランクヴァ―
ショコラティエ 三枝俊介が「これまでに出会った中で最高のカカオ」と称した、カリブ海の南端に位置するトリニダード・トバゴにあるSan Juan Estate,GRAN COUVA Trinidad(グランクヴァ農園)のカカオ豆を使用。

花粉を含む天然蜂蜜のような複雑で繊細な香りを内包する、カカオの焙煎香と乳味が感じられます。

カカオの個性を最大限に生かす割合を細かく試行錯誤したうえで、カカオ分51％に仕上げました。

International Chocolate Awards Asia Pacific2018シルバー受賞

―インディア―
鮮烈ながら甘みを兼ね備える、マイヤーレモンやユズのようにきれいで雑味のない酸味が特徴。

ビターミルクは、上質なレモンティーの余韻にも似た、カカオと完熟レモンの酸味のハーモニーが他にはない味わい。

ミルクとカカオの調和のとれた味わいを背景に、豊かに広がる完熟レモンの酸味が印象的です。

International Chocolate Awards Asia Pacific2019
ミルクチョコレート部門　ゴールド受賞

 【International Chocolate Awards】
インターナショナル チョコレート アワーズとは
2012年に設立されたチョコレートの品評組織です。イタリア、イギリス、アメリカ、ドイツ、スカンジナビア、ベルギー、アジア・太平洋など、世界中の国や地域で開催された大会での審査を経て世界大会へ進むチョコレートが選ばれます。

【ACADEMY of CHOCOLATE】
アカデミー オブ チョコレートとは
2005年に英国で創設された、チョコレートプロフェッショナルによるチョコレートに対しての評価や啓発活動を中心に活動している組織です。さまざまなチョコレートが審査の対象で、各部門で金賞・銀賞・銅賞の3つの賞が選ばれ、ロンドンでの表彰式で賞が授与されます。

この商品に適した手提げ袋は【Sサイズ】です。
ご入用の際はこちらからサイズをご指定の上、必要枚数をご購入ください。